Ail noir du midi – 1 tête

6,50

L’ail noir est une préparation culinaire lente et délicate, traditionnelle en Corée du Sud puis réinventée au Japon. Et dans notre sud de la France, vu l’amour de l’ail déjà bien ancré, il s’est épanoui et développé, jusqu’au cœur du Minervois.

Cuit à basse température 15 jours, dans une atmosphère saturée d’humidité, affiné 15 jours supplémentaire, l’ail blanc bio du Tarn se confit lentement dans sa propre gangue, jusqu’à noircir sans se s’assécher. Résultat ? Une tête d’ail entière que l’on dépiaute pour en extraire chaque gousse. Elles seront coupées en tranche pour mettre dans une salade, une tartinade, ou consommée au naturel. Le goût est caramélisé avec des notes fumées, fruitées, prégnant mais sans aucune agressivité.

Source de minéraux, de vitamines et d’oligo-éléments, l’ail noir est un antioxydant et antimicrobien efficace quand il est consommé régulièrement. C’est un très bon complément de votre alimentation, qui plus est délicieux et fondant…

Quantité: 1 tête

Fabriqué par Raphaël Chauvin à Marseillette

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